Zahter Bitkisi...

Gaziantepte bir çok yeni bitkiyle tanıştık bunlardan biride ''zahter''biz baharatçılardan kahvaltıda yenen içinde 40 çeşit baharat bulunan karışımını aldık..kızarmış ekmeğinizi önce zeytinyağına sonra bu zahter karışımına batırıp yiyormuşsunuz valla daha denemedik umarım lezzetli bir baharattır..yedikten sonra size fikrimi söylerim:)zahter bitkisi hakkında işte size geniş bilgi:GAZİANTEP - Gaziantep'te yaygın olarak kullanılan zahter bitkisi çayının insan sağlığına birçok faydası olduğu bildirildi. Gaziantep Bakırcılar Çarşısı'nda 1977 yılından beri aktarlık yapan botanikçi herbalist ((bitkisel tedavi uzmanı) İlhan Aslanyürek, "Zahter bir kekik türüdür. Türkiye'nin birçok bölgesinde yetişmektedir. Ancak en lezzetli olanı Gaziantep'te yetişenidir. Zahter bitkisi farklı yörelerde kara kekik, karabaş kekiği gibi değişik isimlerle de anılmaktadır" dedi. Gaziantep'te insanların zahter bitkisini çay olarak tükettiklerini fakat zahter bitkisinin faydaları hakkında yeterince bilgiye sahip olmadıklarını söyleyen Aslanyürek, "Zahter çayı bugün Gaziantep'in bütün kahvehanelerinde bulunmaktadır. Zahter çayının tüketilmesi çok güzel, bizim insanımız şunu bilmeli ki, sürekli tükettiğimiz kaçak çay vücuda zarar vermektedir. Yöremizde yetişen ve faydaları saymakla bitmeyen zahter bitkisini daha çok tüketmeliyiz" diye konuştu. Aslanyürek, özellikle şeker hastalarının zahter bitkisinden faydalanmaları gerektiğini belirterek, "Şeker hastalığı için zahterli bitki çayı ve zahterli bitki tozu karışımları kullanılmalıdır. Yalnız bu karışımlar rastgele yapılmamalıdır. Bitkilerin oranları, demlenme şekli, nasıl ve hangi dozda alınacağı çok önemlidir. Bu konularda bizden yardım alabilirler" şeklinde konuştu. Zahterin faydalarının saymakla bitirilemeyeceğini ifade eden Aslanyürek, "Zahter bitkisi içeriden kullanıldığında ruhi ve bedeni rahatsızlıklar, nevrasteni, kansızlık, tansiyon düşüklüğü, astım, amfizem, sindirim yetersizliği, grip, nezle, anjin, bağırsak iltihaplanması, soğuk algınlığı, ateşli hastalıklar, bağırsak parazitleri ve boğmaca öksürüğüne iyi gelmektedir. Zahter dışarıdan kullanıldığında grip, sinüzit ve bronşit hastalıklarına iyi gelmekte olup, deri hastalıkları için zahter merhemi kullanılmalı, romatizma ağrıları için zahter banyosu yapılmalıdır" ifadelerini kullandı. "Bugünlerde insanlar en çok zayıflama çayları kullanmaktadır. Zayıflama çayları normal vatandaş için artık lüks olmuştur. Bize gelen vatandaşların çoğu hastalıkla mücadele etmiş, sonuç alamamış, bir yerlerden bitkinin adını duyup gelen insanlardır" diyen Aslanyürek, "Bitkilerin tek tek resimlerini çekiyorum, daha sonra bitkiler hakkında bilgileri yazdıktan sonra dosyama koyuyorum. Bugüne kadar Gaziantep'te 650 çeşit bitki bulduk. Toplamda bu rakam 2 bini bulur. Gaziantep'teki 600 köyün hepsi taranmadı" dedi.

read more

Zeugma(mozaik müzesi)..

Gaziantep arkeoloji müzesinin bitişiğinde yer alan Zeugma Mozaik Müzesi Temmuz 2005'de Başbakan Recep Tayip Erdoğan tarafından açıldı. Müzemiz, ülkemizin en büyük Mozaik müzesi, özgün teşhiriyle ise dünyanın ünik müzesi haline geldi. Eski ve yeni Müze binası bir galeriyle birbirine bağlanarak, Eski Müze, Gaziantep ve çevresindeki taşınabilir kültür varlıklarının kronolojik sırayla sergilendiği, “kronolojik müze” olarak düzenlendi. Gaziantep arkeoloji müzesi 3500m2'lik teşhir alanına sahiptir. Yeni yapılan binada 16 adet teşhir salonu, teşhiri yeniden düzenlenen eski binada ise 5 adet teşhir salonu bulunmaktadır. Yeni binadaki teşhir salonlarında Zeugma kurtarma kazılarında bulunan 550m.2 mozaik, 120m.2 fresk ve heykeller teşhir edilirken, eski binada ise Gaziantep çevresinin kronolojisiyle ilgili 1752 adet eser teşhir edilmektedir.Zeugma Mozaik Müzesi iki katlı olup, 16 adet teşhir salonu bulunmaktadır. Alt katta, Zeugma 2000 yılı kurtarma kazılarında meydana çıkarılan Poseidon ve Euphrates villalarının sütunlu avlusu, yemek odası, iç avlusu, mozaikleriyle, freskleriyle ve orijinal mimarisiyle birlikte sergilenmektedir. Bu salonda savaş tanrısı Mars'ın heykeli de yer almaktadır. Duvarlara da Zeugma kurtarma kazılarında bulunan mozaikler monte edilmiştir. Her mozaiğin yanında, resimli bilgi panoları yer almaktadır. İkinci katta, mozaikler ve mezar heykelleri teşhir edilmektedir. Bu katın balkonundan, yeniden kurulan Poseidon villasının avlusundaki Poseidon mozaiği ve oturma odasındaki Perseus mozaiği üstten seyredilmektedir. Ayrıca, bu salondaki oturma sıralarından, Zeugma ve Gaziantep çevresiyle ilgili kısa tanıtım CD leri projeksiyonla izlenebilmektedir.Pembe giysili Theonoe'nin resmi ziyaretçilere hoş geldiniz dercesine Müze girişinin karşısındaki mozaikte durur. Bu mozaikte, Kointus Kalpornius. adlı mozaik sanatçısının adı da yer alır. Önünde, aşk ve ruhun yan yana resmedildiği mozaik serilidir. Eros aşkı, Psykhe ise ruhu simgelemektedir. Sağda bu mozaiklerin bulunduğu, villalarının maketi yer alır. Bu maketten, Zeugma evinin avlusu, sığ havuzları, çeşmeleri ve mozaikleri görülebilmektedir.Ön salondan sağa doğru gezi yolu izlenildiğinde, solda duvara monte edilen “Dionysos'un Düğünü”' nün resmedildiği mozaik görülür. 1998 yılında Zeugma'da, teşhir edildiği salondan çalınan bu mozaikte, on iki adet figürden, günümüze sadece üç figür kalmıştır. Bu salondan ulaşılan Okeanos salonunda, nehir tanrılarının anne ve babası Okeanos ve Tethis'in resimlerinin olduğu mozaik ve geometrik desenli mozaikler yer alır.Bu salondan, müzenin en büyük mekanı olan, Mars salonuna ulaşılır. Güneyinde, Poseidon evinin peristyli, sütunları, sığ havuzu ve mozaiğiyle birlikte yeniden kurulmuştur. Sığ havuzda, denizlerin tanrısı Poseidon, deniz canlılarının arasında resmedilmiştir. Salonun merkezinde savaş tanrısı Mars'ın bronz heykeli, bir elinde mızrak, diğer elinde çiçek tutarak, kızgın bakışlarla ayakta durur. Göz bebeği gümüş ve altından yapılmıştır. Yüzünde öfke ve kızgınlık hakimdir. Savaş ve bereketi simgelemesiyle Dünya'da bilinen tek Mars heykelidir.Bu salonun tam karşısında “Kadınlar Odası” bulunmaktadır. Odanın tabanında, Samsatlı Zosimos imzalı, “Aphrodite'nin Taçlandırılması” mozaiği serilidir. Bu odanın tam karşısında, Zeugma yontusunun kadın ve erkek büstleri ve heykelleri sergilenmektedir.Buradan, sola dönüp, peristylin yüksek sütunlarının yanından geçerek, Euphrates salonuna ulaşılır. Solda genç nehir tanrıları arasında Fırat'ın nehir tanrısı Euphrates'in resmedildiği mozaik yer alır. Yanında, Zosimos ustanın bilinen ikinci eseri olan, “Kahvaltıdaki Kadınlar” adlı tiyatro oyununun bir sahnesinin resmedildiği mozaik mevcuttur.İkinci katta, balkondan, Poseidon ve Perseus-Andromeda mozaiklerinin muhteşem görünümü seyredilerek, mozaiklerin büyüsüne dalınır.Kronolojik Müzede 5 adet teşhir salonu vardır. Bu müzede eserler, insana duyarlı aydınlatmalı vitrinlerde teşhir edilmektedir. Galerinin bitiminde sağa dönülerek, b akır, demir v.b. minarellerden ve deniz canlıları ile yaprak fosillerinden oluşan tabiat tarihinin iki vitrini seyredilir. Daha sonra ise, Mamut iskeleti ve devamında ise, İnsanoğlunun ilk izlerini yansıtan 600.000 yıl öncesine ait, özellikle Dülük'de bulunan paleolitik taş aletlerinin ve bunların kullanımına yönelik didaktik materyallerin yer aldığı vitrinlerle teşhir devam etmektedir. Bu salondan Tunç çağı salonuna geçilir. Buradan, Hitit ve AsurTaş eserlerinin bulunduğu ince uzun salona, buradan takıların olduğu ve Zeugma'nın sembolü olan ve ziyaretcileri baygın bakışlarıyla süzen Çingene kızının da bulunduğu, salona geçilir. Bu salondan, Akamenid-Pers, Hellenistik ve Kommagene ile özellikle Roma dönemine ait heykelcikler, cam eserler, kırmızı astarlı kaplar ve tıp aletlerin sergilendiği salona girilir. Bu salonda, Zeugma kazılarında bulunan kaplar, heykelcikler, sikkeler, mühür baskıları ve bereket tanrıçası Demeter'in heykeli de sergilenmektedir.Müze girişinin solunda kayaya oyulan, aile mezar odası, lahitiyle ve mezar önüne konulan, mezar sahiplerine ait heykellerle teşhir edilmektedir.Theonoe'nin sevgiyi ve yaşamı simgeleyen pembe giysisiyle başlayan müze teşhiri, kaçınılmaz sonun sergilendiği aile mezarıyla son bulmaktadır.

read more

Gaziantep(Bey Mahallesi)

Binlerce yıllık tarihi geçmişe sahip olan Gaziantep, höyük üzerine kurulmuş küçük bir yerleşim yeri idi. Türklerin fetihleriyle bölgeye çeşitli Türk Boyları yerleştirilmesi ve yeni mahalleler kurulmasıyla Antep şehri gelişir. Antep'te bulunan hemen bütün mahalleler isimlerini bir cami veya mescitten almıştır. Bir tepe üzerinde yer alan Bey Mahallesi de ismini Bey Cami'nden almaktadır. Sokakların genişliği zamanın şartlarına göre düşünülmüş ve en fazla yüklü bir devenin geçebileceği genişlikte tutulmuştur. Özgün sokak dokusu korunmuş olan mahallede, yöresel keymıh taşından yapılmış olan tescilli/tescilsiz Antep Evleri yer almaktadır. Büyük oranda korunmuş olan mahallenin, modern kent alanı içinde geleneksel mimarinin tanıtılması ve yaşatılması amacıyla Sokak Sağlıklaştırma Projesi hazırlanmıştır. Hanifioğlu Sokak, Noter Sokak, Eski Sinema Sokak, Kayacık Ara Sokak, Öz ışık Çıkmazı ve Kıssa Sokaklarını kapsayan projeye göre Koruma Amaçlı İmar Planına aykırı betonarme yapılar tespit edilerek bu yapılar yıkılmış tarihi dokunun özgünlüğünü koruması sağlanmıştır. Ayrıca gerekli görülen bazı noktalarda da kamulaştırmalar yapılmıştır. Öncelikle sokaklarda bulunan bütün evlerin sokağa cephe veren taraflarında hasarlı olan duvarlarda çürüyen taşlar değiştirilerek yüzeyde raspa yapılmıştır. Yüzeylerin temizlenmesi için kimyasal ve mekanik temizliği yapılmıştır. Bazı cephelerde ise horasan sıva yapılmıştır. Kapılarda, pencere doğramalarında ve cumbalarda restorasyon işleri yapılmış ve gerekli görülenler değiştirilmiştir. Yine hasarlı çatılar restore edilerek gerekli görülenler değiştirilmiş ve yeni baca imalatı yapılmıştır. Sokaktaki mevcut asfalt kaldırılıp tüm alt yapılar (su ve kanalizasyon) yenilenerek elektrik ve telefon hatları da yer altına alınmıştır. Sokakların aydınlatılması yerden verilecek ışıklarla olup, yangın hidrandı, hidrolik çöp ünitesi de konulmuştur. Tüm bu uygulamalardan sonra sokaklar geleneksel kesme bazalt taş ile döşenmektedir. %95 oranında tamamlanmış olan projenin kısa sürede tamamlanması planlanmaktadır. Bey Mahallesi Sokak Sağlıklaştırma işi ile kültürel mirasımız olan Antep evleri ve sokakları hak ettiği özgün kimliğine kavuşacak ve mahalle bir çekim merkezi haline gelecektir. Turizm potansiyelinin artacağı gibi geleneksel dokunun korunmasıyla tarihten gelen tüm yaşam izlerinin nesiller boyu yaşatılması sağlanacaktır. Bu proje kamu-sivil birlikteliğinin bir örneği olacaktır.

read more

Meyankökü Şerbeti..

Yine Antepte bütün baharatçılarda sıkça rastladığım bir bitki ''meyankökü''nasıl bir tadı olduğunu merak edipte almadan önce denememi tavsiye etti sevgili arkadaşım Şenay..Antep sokalarında soğuk olarak satılan şerbetçilerden bir bardak alıp denediğimde kesinlikle bir bardağı bitiremeyeceğime karar verdim..Meyan şerbeti meyan kökünden elde edilen bir içecek. Gaziantep'de özellikle yaz aylarında ve ramazanda tercih edilir. Eskilerden kalma adet üzere çarşıda-pazarda sırtlarında taşıdıkları düğümde satıcıları vardır. Ramazanda ise köşe başlarında şeffaf poşetlere doldurulmuş şerbetlerin başında duran çoğunlukla çocuklardır. Dileyen evinde de hazırlayabiliyor. Serinletici özelliği yanında farklı faydaları da var.Gaziantep'de yaşıyorsanız eğer ramazanda hazırlanmış meyan şerbeti bulmakta zorlanmazsınız. Tadının nasıl olduguna gelecek olursak, ağızda bıraktığı mayhoş tattan haz almadım. Şeker konmadığı halde doğal bir tatlandırıcı var içinde. Biraz da meyan köküne ve yapana bağlı olarak rengi duru veya koyu veyahut tadı çok hoş veya acı olabiliyor. Meyan kökü Gaziantep'de direk şerbet yapılabilecek şekilde ezilmiş halde satılıyor.Faydalarına gelince;Soğuk olarak içildiğinde:
Mide rahatsızlıkları (gastrit, mide ülseri)
Böbrek kumu ve taşlarının düşürülmesine yardımcı olur.
salgı bezlerini yumuşatıcı etkiye sahiptir
Yaralarda et (epitelize) yetişmesini hızlandırır
spazmolitik ve antihistamin etkisi vardır
onikiparmak bağırsak ve mide ülseri, mide bezleri iltihabı tedavilerine yardımcı olur.
Mide ülseri, yanma ve ekşimesine çok fayda verir
İştahı açar
İdrarı arttırır
Şekerli madde tabii olduğundan şeker hastalarına zararı olmadığı düşünülmekteyse de, şekeri yükseltebilir.
Çok içilmesi halinde tansiyonu arttırabilir.
glisirizin olduğu için vücuda enerji verir Sıcak olarak, ıhlamur gibi demlenip içildiğinde (dem kaynatılmamalı) :
Nefes darlığı, astım ve bronşite iyi gelir.
Boğaz ağrılarını keser.
Balgam söktürücüdür.
Meyan şerbeti Ilık olarak gargara yapılıp içildiğinde ağız kokusu ve diş eti rahatsızlıklarına faydalıdır.
Güneydoğunun aşırı acı ve tadlı yiyeceklerine karşı mide rahatsızlıklarına az rastlanılmasının sırrı olarak meyan şerbetinin bol içilmesi kabul edilmektedir.Hazırlanışı:
1 yemek kaşığı Meyan kökü, 1 surahi suya atılır. 1 saat süzülmesi beklenir. Surahi karıştırılarak, bir defa süzgeçten geçirilir. İsteğe göre buz veya su ilave edilebilir. 1 paket yaklaşık 400 grİçeriği :
Gliserizin (gliserizin asidinin teşkil ettiği potasyum, tuzları) ,
Flavonoidler,
likviritin,
likviritozid,
likviritigenin,
glabra (glisiret) asidi,
dioksistigmasterin,
b-sitostern,
eterik yağ,
vitamin C,
sarı pigment,
asparagin,
Doğal şeker,
manit

read more

Menengiç Kahvesi..

Gaziantep sokaklarında gezerken yorgunluğumuzu atalım diye bir çay bahçesinde mola verdik..Antep'e gelipte menengiç kahvesi içmeden gitmek olmaz diye hepimiz bir yorgunluk kahvesi sipariş verdik sevgili kızımda dahil:)kahveyle pek arası olmayan ben bile merak ettim tadını bu kahvenin,içtiğimiz türk kahvesiyle hiç alakası olmayan kahvenin saymakla bitmeyen faydalarıda varmış..Menengiç veya mengüç kahvesi olarak adlandırılan kahve, antepfıstığının yabanisinden yapılan bir içecek. Yöresel bir tat olarak, Urfa yöresinde, sıkça kullanılan menengiç kahvesi, sağlık açısından da oldukça faydalı bir kahve.MENENGİÇ (MENEGÜÇ) KAHVESİNİN FAYDALARI ;* Öksürüğü keser.* Balgam söktürür.* Nefes açıcıdır.* Nefes darlığına iyi gelir.* Antiseptik özelligi vardır.* Göğsü yumuşatır.* Solunum yollarına faydası vardır.* Ayak terlemelerini önler.* Yaraları tedavi eder.* Böbrek kumlarının dökülmesine yardımcı olur.* Ses tellerine iyi gelir.* Mide ağrılarını dindirir.* Kalp yetmezliği riskini azaltır.* Afrodizyak(Cinsel gücü artırıcı) etkisi vardır.*Yağlı bir içecektir, yüksek E vitamini ve doymamış yağ asidi düzeyi ile kandaki kolesterolü düşürmeyekalp ve damar sertliğini önlemeye yardımcı olur.MENEGİÇ KAHVESİNİN YAPILIŞI ; Menengic Kahvesi TÜRK KAHVESİ tarzında ağır ateşte pişirildiği gibi, hazır kahve tarzında da kullanılabilir.TÜR KAHVESİ GİBİ PİŞİRMEK İÇİN : Bir Çay fincanı SÜT için bir tatlı kaşığı, Kahve Fincanı için bir kahve kaşığı Menengiç Kahvesi cezveye koyarak kısık ateşte bir taşım kaynatınız. Bir dakika bekleterek Şekerini isteğe göre ayarlayıp servis yapınız.Afiyet olsun..

read more

Gaziantep(Hayvanat Bahçesi)..

Gaziantep Hayvanat Bahçesi antep'e geldiğimizin 2.günü gezmek istediğimiz yerler arasındaydı özellikle kızımında gezmek için sabırsızlandığı hayvanat bahçesi G.antep Büyükşehir Belediyesi tarafından tanzim edilen Gaziantep Hayvanat Bahçesi,Burç ormanı içerisinde 1000 dönüm arazi üzerine tahsis edilmiş..Gaziantepte her zaman eksikliği hissedilen Hayvanat Bahçesi ve Rekreasyon alanı çalışmaları 1998 yılında başlamıştır..Gaziantep Hayvanat Bahçesi Türkiye'nin en geniş alanına sahip hayvanat bahçesi konumunda olup,Avrupa'da belli bir sıralamaya girmiş bulunmaktadır..içerisinde servis binası,cafeterya,akvaryum,kanatlılar için kafesler,maymun,kangru,devekuşu,atlar,deve,ceylan,geyik,dağ keçisi,dağ koyunu,karaca,kamerun koyunu evleri bulunmaktadır..

read more

Gaziantep(Bakırcılar Çarşısı)..

Buyrun Bakırcılar Çarşısına;İlk gün Gaziantep'e geldiğimizde ilk gezmek istediğim yerler arasındaydı Bakırcılar Çarşısı,Bakırcıların bakırı döverken çıkardıkları ''TıkTık,Tak Tak'' sesleri eşliğinde geziyorsunuz çarşıyı..Bakırcılar Çarşısı Gaziantep'in eski yerleşim bölgesinde bulunuyor,çevresinde eski hanlar(kürkçü hanı,hasırcı hanı gibi)ve diğer mesleklerle ilgili çarşılarda bulunmakta .Sırasıra küçük dükkanlardan ve bu dükkanlardan taşan ''bakır''eşyaların süslediği çarşıya girince insan kendini kaybediyor.Gündelik kullanım için,turistik ve süs eşyası olarak bütün bakır eşyalar ustaların el emeği göz nuru,Gaziantep bakırcılığının özelliği ise alışılmışın dışında aksine lehim kullanmaksızın tek parça olarak yapılmasıymış genellikle babadan oğula geçen bu el sanatları Gaziantep için önemli bir gelir kaynağıymış.Gaziantepli ustalar tarafından üretilen el emeği ürünler Antalya,İzmir,İstanbul ve Muğla gibi turistlerin yoğun olduğu illere gönderiliyormuş,bizimde ilk ve son gün gezmeye doyamadığımız çarşıda bütün bu ürünleri tek tek incelerken herşeyi almamak için zor tuttuk kendimizi ..çarşıdan görüntüleyebildiklerimiz işte bu fotoğraflar..

read more