malzemeler:
- 20 adet kurutulmuş patlıcan
- 2 su bardağı pirinç
- 3 adet orta boy kuru soğan
- 1'er yemek kaşığı biber ve domates salçası
- maydonoz
- zeytinyağı
- tuz,karabiber,kimyon,pul biber
- maydanoz,nane
- 2-3 diş sarımsak
- 3-4 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1 yemek kaşığı toz şeker
yapılışı: Kuru patlıcanları önce bir kaç kere yıkıyoruz,daha sonra sıcak su dolu bir kapta yumuşayana kadar bekletiyoruz(suyu bir kaç kere değiştirebilirsiniz)soğanları yemeklik doğrayıp sarımsaklarla beraber zeytinyağında kavuruyoruz daha sonra salçaları ekleyip yıkanmış süzülmüş pirinci ilave ediyoruz biraz kavurup tuzunu ve şekeri ekleyip 1 su bardağı sıcak suyla demliyoruz..baharatlar,maydanoz ve naneyi ekleyip iyice harmanlıyoruz,patlıcanlara 1 parmak eksik kalacak şekilde dolduruyoruz.Tencereye birinin ağzı diğerinin dibine gelecek şekilde diziyoruz dizme işlemi bittikten sonra üzerine biraz tuz serpiyoruz,dolmaların 1 parmak altında kalacak şekilde kaynar su ilave ediyoruz kısık ateşte yumuşayana dek pişiriyoruz..pişmesine yakın limon veya nar ekşisini ilave edip 10-15 dk. daha pişirip ocaktan alıyoruz..soğuk olarak servis yapıyoruz...Afiyet olsun..))
0 yorum:
Yorum Gönder